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Se non fosse per il profumo di verdure in ebollizione, ad accogliere lo spettatore al suo ingresso in sala, per il Fogo lento realizzato ed interpretato da Costanza Givone e Ricardo Vaz Trindade si potrebbe pensare ad una “arcimboldesca” rappresentazione di natura viva tra ortaggi, frutta e quanto di più fantasioso, colorato e profumato si possa trovare sui banchi di un qualsiasi mercato.
Inserito all’interno della programmazione 2022 di Play with food. La scena del cibo, festival teatral gastronomico che indaga il rapporto tra scena e cibo, e di Incanti. Rassegna Internazionale del Teatro di Figura, il progetto italo-lusitano trae dichiarata ispirazione dalla precisa volontà di approcciare alle radici storiche e culturali di un condivisa cultura culinaria con una donna italiana, all’inizio sdraiata su di un tavolo del tutto ricoperta da frutta e verdura di ogni tipo, e un uomo portoghese alle prese tra ingredienti di varia natura da comporsi in ricette da prepararsi rigorosamente “a fuoco lento”.
Originale performance con tanto di coinvolgimento diretto di un pubblico all’inizio spiazzato, in seguito più coinvolto e divertito, Fogo lento non si avvale di un impianto teatrale e testuale solido, semmai può e deve esser letto come curioso pretesto per una riflessione su rapporti di forza e dinamiche di potere camuffati dalla preparazione di questa o quella pietanza: ed ancora, ad una lettura di secondo livello, è possibile individuare più di un parallelismo tra l’arte dei fornelli e quella della scena, tra chi si cimenta in cucina e chi su di un palco, figure archetipiche chiamate ogni giorno a sporcarsi le mani, a mescolare ingredienti o linguaggi con grande attenzione alle giuste dosi per non veder compromesso l’esito finale del loro lavoro.
Uscendo da una sala invasa da profumi ed aromi, ci si trova testimoni di un viaggio culinario tra diverse culture, con la conferma di come il buon esito di professioni artigianali, nell’accezione di “fatte ad arte”, sia da sempre fondato sulla volontà di mettersi costantemente in gioco e di sperimentare, che ci si trovi tra i tavoli di una cucina o sugli assi del palco di un teatro. 

Roberto Canavesi